LECTURAS

Tiene la colección de fotografía médica más importante del país. Fue un reconocido radiólogo. Se levantó 35 años a las 5.30 de la mañana, pero eso no impidió que diera rienda suelta a su gusto por la música y la fotografía antigua. A los 84 años, sueña con convertir su acervo en parte de un centro cultural. Soledad Gil LA NACION Nunca quiso ser coleccionista. Se había recibido de médico en 1960 y entró al servicio de Radiología del Hospital Rawson, donde trabajó 35 años. Su padre y su tío fueron médicos reconocidos: Guido y Héctor. A finales de los 60, o principios de los 70, ya no lo puede precisar bien –ya casado con Giselle Kreye, madre de sus tres hijos–, trabajaba como asistente del profesor Manuel Malenchini, que un día lo mandó a casa de un fotógrafo a buscar unas diapositivas para una clase. Cecilia Grierson, la primera médica argentina, rodeada de colegas. 1917. Colección César Gotta Allá fue el joven César, hacia la casa de la calle Melo, donde el fotógrafo le dijo: “Ayudame

Fue descubierto por un ingeniero forestal y sale de un árbol, el Yacaratiá. Chefs de primera línea como Soledad Nardelli, Ghunter Moros o Fernando Rivarola lo incluyen en las cartas de sus reconocidos restaurantes. Por  Daniel Malnatti Fecha de publicación:   29 de octubre 2021 Muchos argentinos  comen bifes de madera y no es por la crisis . Alguno podría suponer que comer madera es casi la conclusión lógica de esa peculiar montaña rusa que siempre va para abajo, que es la economía argentina. Como ya pasamos del asado a la polenta, tranquilamente podríamos saltar ahora a la madera y al aserrín. Pero no: la madera comestible, el  Yacaratiá , es en realidad  una “delicatessen” que se consigue en Misiones  y se exporta al mundo . La historia de esta madera comestible tiene nombre y apellido: Roberto Felix Pascutti. Ese ingeniero forestal fue quien descubrió la única madera en el mundo que se puede comer y patentó un procedimiento para transformar un tronco en alimento. Pascutti descubrió